连锁系统的作业特征是“化繁为简”、三s原则和商品分配系统、本部与分店的副业分工及信息网络的建立等三方面。本文谈论的重点,是以几个连锁经营非常重要的观念——三S原则为出发,再从连锁体系中去探讨这些观念的应用,并配合图表及运作流程说明,让读者加深对连锁经营技术的认识。


  连锁店经营管理上的成功秘诀在于管理上的三S原则:有什么特殊的(Somethingspecial):本店区别于其他店的特别处;有什么差异(Somethingdifferent):本店有而其他店所没有的;有什么新奇的(Somethingnew):如举办促销活动。


  在管理上三S原则:


  (1)现场作业简单化(simplification):现在的商业讲求迅速,因此越简单的流程越能完成任务。


  (2)专业化(specialization):一切工作将趋向细分并专业化,在商品方面则强调差异化。


  (3)标准化(Standardization):一切工作将趋向标准化,每一事都依照标准形式去做。


  第一、简单化,乃指作业程序上的简易化。


  连锁系统由于体系庞大,不论在财务、货源的控制上均需有一套特殊的运作系统,如果能将其运作中不必要的过程省去,而使之精简,则必能事半功倍,以最少的资源获得最大利润。另外,若能根据整个作业的流程制作一个简明扼要的操作手册,使得所有的员工能够各司其职,依照手册规定来运作,任何人均能于短时间内驾轻就熟,而人员的变动频繁问题,亦能藉此手册而使之迅速衔接并上轨道。


  第二、专业化。


  现在的社会已走向分工的体系,且越分越细,而连锁体系的发展亦如此,体系中每个人之职务亦趋向专业化。就以目前极风行的休闲食品小豆苗而言,其产品的开发有其专业的部门,由市场调查部门所得之资料,再行试验、生产;而产品在推出之前,另有专人制作POP以及广告促销;而对于yabo888体育店的卖场设计,亦有专业人员规划,并制作陈列指南,指导卖场人员将商品做最佳的陈列;而与之往来的厂商之间亦利用电脑化之作业,将存货管理制作程式报表及传票,以利整体之运作。


  第三、标准化。


  其表现的方式乃在作业的标准化,亦即由总公司负责订货、采购,再统一分配到各分店之间的作业,并且依照公司所拟订的流程来完成。其次,企业整体形象的包装设计,如各店所使用的招牌、装潢均需一致,甚至外观、标准颜色、字体、价格牌、员工之服装、广告宣传及贩。卖促销、统一的价格、品质等,也务必求得格调的一致。如统一企业的连锁店之装潢和设计即包给专门且特定的对象规划。而以金石堂书局为例,由于连锁体系的关系,各家不必存有太多的库存,往往在资源不足时,可由总公司向其他分店先行调度,互通性较大,其他如设备、器材、人员等亦可互补,可以灵活运用,减少不必要的损失。如上所述,三S目标乃是达到“谁都会做”、“谁都能做”的目的,却与能力和经验毫无关系。根据此原则概念,连锁系统组织内的每个部门,各司其职、分工合作,以使达成任务。


  连锁店的分店、总店、发货中心及商品运输各执行机能如下:


  (1)分店:专注于物品的销售。


  (2)总店:专司新产品的开发、研究并负责其他商品的采购。


  (3)商品运输及发货中心:专司商品的储存、生产及配送。