随着经济的发展,人们手头的资金也就越来越富裕,所以不少人都在餐饮上花费的不少。而火锅店就是其中比较受欢迎的项目,火锅店的面积有大有小,那么600平火锅店营业额1万亏本吗?如果您对这方面有兴趣的话,下面让321创业yabo888体育网小编来为你详细介绍。

600平火锅店营业额1万亏本吗

  一家600平米的火锅店可以说是很大的店面了,一般来说,火锅店都在100平米左右。做火锅店的话开这么大需要保证你所在地的客源,不然成本会很高,而且火锅比较普遍,要想从中赚一笔钱也是不容易的。如果一家600平米的火锅店营业额月只有一万,那么就太低了。

  下面给大家算一算成本,有一家600平的店,要保证饭店正常运转,前厅至少6个人:1个收银,2个服务员一楼,2个二楼,一个传菜,人均工资2000;后厨至少5个人,一个刨肉工,两个配菜,一个凉菜,一个刷碗,人均2500,所以一个月人工成本24500,每月人工加租金成本33000元,日均1100元,而员工餐大概每天成本200元(三餐,11个人),即每天固定成本1300。

  虽然火锅店平均毛利50%以上,但是如果这个店的位置不好,消费水平低,菜品定价高不了,毛利估算在40%,也就是每天至少3250的营业额才能保本。而假设的家常菜馆定价都在人均消费35左右,对于价格敏感的消费者,平均每单消费150元的火锅不具有竞争优势,没有信心完成每天保本的营业额,更别说赚钱了。

  所以一家600平米的火锅店要想保本,每天的营业额应该在4000元左右,一个月应该在4.8万元以上才能挣钱。

  以上就是321创业yabo888体育网小编对于600平火锅店营业额1万是什么回事问题的解答,600平米的火锅店占地面积比较大,前期投入和后期维持资金都会很多,所以需要极高的营业额来保证。对于创业新手而言是不推荐的,但是要拥有经验,而且资金雄厚,可以选择比较繁华的地段尝试开店。