现在大街上林立的麦多馅饼店,你可能去消费过。对麦多馅饼也是赞不绝口,试想如果你也有这样的手艺,该是多么值得高兴的事!如果你对麦多馅饼的做法感兴趣,不妨看看本文,看完之后你可能也学会如何制作麦多馅饼了。
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麦多馅饼

麦多馅饼


  麦多馅饼配方及准备


  1、主料:面粉250g,水140g,酵母3g,泡打粉2.5g;

  2、辅料:油40g,面粉25g,鸡腿适量,奥尔良腌料适量

  3、厨具:电烤箱


  麦多馅饼的做法步骤


  1、把所有面团原料混合,揉成光滑均匀的面团盖上盖醒20分钟。

  2、把40克油和25克面粉拌匀混合成油酥。

  3、鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味(此步可提前做,我前一天晚上腌的。)

  4、放入空气炸锅中烤熟(或用烤箱)。

  5、取出切成小块备用。

  6、醒好的面团擀成薄长方片。

  7、刷上油酥。(也可在上面再撒上些椒盐增加口感。)

  8、从上至下抻着卷起来。

  9、下成5个剂子。

  10、取一个剂子,把两头对折,略整圆。

  11、擀成中间厚两边薄的圆片。

  12、包入烤好的鸡肉适量。

  13、收严剂口,用虎口拢一下剂口,揪去剂头。

  14、收口面朝下,轻轻按压成圆饼状。

  15、依次做好,摆放在烤盘里,刷上一层蛋黄水液。我又撒了一层黑芝麻。

  16、用牙签扎些小孔,以防烤时鼓起。

  17、稍醒10分钟后,烤箱预热220度,20分钟左右。

  18、内馅鲜美细嫩,外皮香软酥脆。


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