老台门汤包

老台门汤包

小杨生煎

小杨生煎包

包胜客包子店

包胜客包子店

食在高包子

食在高包子

包胜客包子店

包胜客包子店

大烧包

大烧包

菜斗肉包

菜斗肉包

乔东家排骨大包

乔东家排骨大包

巴比馒头

巴比馒头

小杨生煎包

上海着名小吃 小杨生煎我来啦 哈哈

这家店在日月光广场的B2层 感觉是在一个美食大杂烩的区域 环境相当的吵杂哇 本身小杨生煎就是一个响亮的牌子 所以一直都是有人排队的状态 店里上座率也是百分之百的感觉 中午去看了一回 人都排到店外了 于是默默的走开了 下午还没到饭点的时候再去 可算是人少了一些 也就三四个人在排队 于是终于是吃上了~

收银台处的大妈感觉也是忙了一天 也不怎么爱说话 不过收拾碗筷的阿姨态度就很不错啦 那么忙还能达到这样的水准已经很不错了呢 店内做生煎的厨房是透明的 做饭阿姨的动作都是相当熟练的哇

#双拼生煎# 11银 两个#大虾生煎# 两个肉的生煎 先吃了肉馅的生煎包 咬第一口就被喷出的汤汁烫到了 汤汁真心很浓郁哇 里面的肉馅量也不算小 #大虾生煎# 虽然虾吃起来不是什么特别好的虾 但是至少虾的量对得起它的名字 汤汁依然丰富 而且这两种生煎包的包子皮的上部 都煎的焦焦的 微硬的口感我喜欢~~~~

一个店可以火都是有原因的 而且在开了这么多分店之后 食物的品质和服务质量 可以让像我一样的外地人满意 真心是很难得的 希望多年之后 小杨生煎依然可以是这个味道这个品质~~~~

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如何做好包子

  做蒸包的关键掌握4点:

一是发好面,要恰到好处,家庭做蒸包一般发1-2斤的面粉就可以了。可以用发酵粉,也可以用老面头,现在在室内早上发上到10-11点就差不多了,看看发的面是不是出现了小气泡,闻闻有点甜酵味道,这样就好了。

二是做陷,根据需要,可以做肉馅的和素馅的,把各种主菜陷料洗净切碎,加上各种材料,例如花生油,香油,精盐,味精,十三香,葱花,姜末,还可以加些香菇和木耳等,喜欢吃海鲜的可以加虾仁,鲜贝,配上鸡蛋等。馅要拌好了,多放油,淡咸适宜。

三是包包子,每斤可以包15-20个,可以是园型的也可以是象水饺那样形态的,蒸包馅要饱满,皮不能太薄,太薄了,容易使皮油绩发死,反而不好吃了。

四是蒸包子,用大锅,把水烧开,均匀把包好的包子放到有蒸布(洒水的)的箅子上,开锅以后旺火15-20(肉陷的)分钟就可以启笼,取出包子了。

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